札幌ラーメン信玄の全メニュー完全ガイド｜行列回避術と2店舗の違いを解説

札幌で味噌ラーメンの名店を探していると、必ず名前が挙がるのが「らーめん信玄」です。すすきのエリアの南6条店は深夜1時まで営業していて、飲み帰りのお客さんから観光客まで連日行列が途切れません。でも、「メニューが何種類あるのか」「本店と南6条店でどう違うのか」「行列はどのくらい待つのか」といった情報は意外とまとまっていないんですよね。

この記事では、ラーメン信玄の全メニュー・2店舗の違い・行列を避けるコツ・シーン別の楽しみ方まで、札幌でラーメン信玄を120%楽しむための情報をまとめました。

札幌ラーメン信玄はなぜ連日行列ができるのか｜人気の理由3つ

白味噌ベースの「コク味噌」が札幌味噌ラーメンの新しい基準になった

ラーメン信玄の人気の最大の理由は、看板メニュー「信州（コク味噌）」の完成度の高さです。一般的な札幌味噌ラーメンは赤味噌や合わせ味噌がベースですが、信玄は白味噌をメインに使ったまろやかなスープが特徴。味噌のコクがしっかりありながらも後味が重たくならず、スープを最後まで飲みたくなる仕上がりになっています。

ちぢれの中太麺がこの濃厚スープによく絡み、麺を持ち上げるたびにスープごと口に入ってくるバランスの良さがあります。味噌ラーメンに馴染みがない人でも食べやすく、「味噌ラーメンの概念が変わった」という声が多いのも納得です。

一人ランチでサクッと食べたいときも、旅行中に「札幌らしい一杯」を求めるときも、この信州を頼んでおけば間違いありません。ただし、ピーク時間帯（12:00〜13:00）は行列が30〜45分になることもあるので、時間に余裕を持って訪れましょう。

石狩市の本店から始まり30年以上の歴史がある老舗

ラーメン信玄は石狩市花川で創業し、30年以上の歴史を持つ老舗です。もともと地元の常連客に支えられてきた店で、札幌中心部に南6条店を出店したことで一気に知名度が広がりました。

長年にわたってレシピを磨き続けてきた結果、「味がブレない」という評判が定着しています。食べログでも3.5以上の評価を維持しており、口コミ数も札幌のラーメン店としてはトップクラスです。

観光客だけでなく、札幌市民がわざわざ石狩の本店まで足を運ぶほどのファンがいるのも、長年の信頼の証。ただし、花川本店は札幌中心部から車で30分ほどかかるので、公共交通機関で行く場合はバスの時刻表を事前にチェックしておく必要があります。

深夜1時まで営業するすすきの立地の強さ

南6条店の営業時間は11:00〜翌1:00。すすきので飲んだ帰りに「シメの一杯」として立ち寄れるのが大きな強みです。札幌の人気ラーメン店は21時や22時で閉まるところが多いなか、深夜帯まで営業している信玄は貴重な存在になっています。

地下鉄南北線すすきの駅から徒歩約10分、市電の東本願寺前電停からは徒歩約3分の立地です。すすきのの繁華街からは少し外れた場所にあるため、初めて行く人はGoogleマップを見ながら向かうのがおすすめ。

深夜帯は意外と行列が短く、22時以降は10〜15分程度で入れることも多いです。逆に、観光客が集中する18:00〜20:00は混雑しやすいので注意してください。

札幌ラーメン信玄の看板メニュー「信州（コク味噌）」を徹底解剖

白味噌×ちぢれ麺×香味野菜のバランスが生む中毒性

信州（コク味噌）は、ラーメン信玄に来たら必ず一度は食べてほしい看板メニューです。白味噌をベースにしたスープは、口に入れた瞬間にまろやかな甘みが広がり、そのあとから味噌のコクがじわっと追いかけてきます。

価格は900円前後で、札幌の人気ラーメン店としては標準的な価格帯です。トッピングにはチャーシュー、メンマ、ネギ、もやしが乗っており、ボリュームも十分。麺は札幌ラーメンらしいちぢれの中太麺で、スープをしっかり持ち上げてくれます。

ランチでも夕食でも、迷ったらまずこの信州を注文するのが鉄板。友人同士で訪れるなら、一人は信州、もう一人は別のメニューを頼んで味比べするのも楽しいです。ただし、味噌が濃いめなので、塩分を控えている方はスープを全部飲み干すのは控えたほうがいいかもしれません。

麺の固さ・スープの濃さは相談できる柔軟さ

ラーメン信玄では、麺の固さやスープの濃さを注文時に相談できます。「麺固め」「スープ薄め」といったオーダーに対応してくれるので、自分好みの一杯にカスタマイズできるのが嬉しいポイントです。

初めて訪れる場合は、まずデフォルトの状態で食べてみるのがおすすめ。店が考える最適なバランスで提供してくれるので、信玄の味の方向性をしっかり理解できます。2回目以降に「もう少し濃いめで」「麺はバリカタで」と調整していくと、自分だけの一杯が見つかります。

お子さん連れの場合は「スープ薄め・麺やわらかめ」にしてもらうと食べやすくなります。ただし、混雑時は細かいカスタマイズに対応しきれない場合もあるので、空いている時間帯を狙ったほうがスムーズです。

ハーフサイズで複数の味を試す裏ワザ

ラーメン信玄にはハーフサイズの提供があり、複数のメニューを食べ比べたい人に便利です。通常の一杯を食べきれるか不安な女性や、「味噌も塩も試したい」という欲張りな方にぴったりのシステムです。

ハーフサイズは通常の6〜7割ほどの量で、価格も通常より200〜300円ほど安くなります。2人で訪れてハーフサイズを2種類ずつ頼めば、合計4種類の味を楽しめる計算です。

出張で札幌に来ていて「限られた食事回数で色々試したい」というビジネスパーソンにもおすすめの注文方法。ただし、ハーフサイズでもスープの濃さはそのままなので、カロリーが気になる場合はスープを残すことを想定しておきましょう。

メニュー全種類｜味噌・塩・醤油の特徴を解説

「武蔵（塩）」はあっさり派に刺さる透明感のある一杯

味噌のイメージが強いラーメン信玄ですが、塩ラーメン「武蔵」も根強いファンがいるメニューです。鶏ガラと野菜をベースにした透明感のあるスープは、あっさりしながらも旨みがしっかり効いています。

価格は味噌とほぼ同じ900円前後。麺は味噌と同じちぢれ中太麺ですが、スープがあっさりしている分、麺そのものの風味をより感じやすくなっています。トッピングのチャーシューは薄切りで、スープの邪魔をしない上品な味わいです。

「味噌ラーメンは重たい」と感じる方や、ランチ後にもう1件回る予定がある人には武蔵が合っています。デートで訪れる場合、ニンニクが控えめな武蔵を選ぶのも一つの手です。ただし、信玄に初めて来るなら看板の信州を先に試してほしいところ。武蔵は2回目以降のお楽しみにしておくのがおすすめです。

「甲斐（醤油）」は醤油好きを唸らせるコク深い味わい

醤油ラーメン「甲斐」は、魚介の風味がほんのり香る奥深い一杯です。醤油ダレのキレとスープのコクのバランスが良く、味噌や塩とはまた違った満足感があります。

札幌では味噌ラーメンが主流のため、醤油ラーメンの選択肢が少ないのが現状。その中で信玄の甲斐は、醤油好きが「札幌でも醤油で勝負できる店がある」と納得できるレベルです。価格帯は他のメニューと同じく900円前後。

旭川ラーメンのような醤油ベースが好きな人には特に響くメニューです。一人旅で札幌のラーメン店を何軒か回る予定なら、他店で味噌を食べて信玄では甲斐を選ぶという戦略もアリ。注意点として、醤油は味噌や塩に比べると注文数が少ないため、口コミ情報も少なめです。実際に食べてみて自分の好みに合うか確かめてみてください。

「辛味噌」と限定メニュー「蝦夷」で広がるバリエーション

辛味噌は信州（コク味噌）をベースに辛味をプラスしたメニューで、ピリッとした刺激が味噌のコクと合わさってクセになります。辛さは程よいレベルで、激辛というほどではないので、辛いもの好きなら問題なく完食できます。

花川本店限定の「蝦夷（こがし背脂醤油）」は、焦がし背脂のパンチが効いたガツンと系の一杯。南6条店では食べられないので、本店まで足を運ぶ理由になるメニューです。背脂のコクと焦がしの香ばしさが醤油ダレと絡み、一口目からインパクトがあります。

友人グループで訪れるなら、それぞれ違うメニューを頼んで少しずつシェアするのが一番楽しめます。ただし、蝦夷を食べるためだけに花川本店へ行く場合、札幌中心部から車で30分かかる点は考慮してください。レンタカーがないと移動が不便です。

メニュー名	味の系統	価格帯	おすすめの人
信州（コク味噌）	白味噌・まろやか	900円前後	初めての人・味噌好き
武蔵（塩）	鶏ガラ・あっさり	900円前後	あっさり派・女性
甲斐（醤油）	魚介醤油・コク深い	900円前後	醤油好き・旭川系好き
辛味噌	味噌＋辛味	900円前後	辛いもの好き
蝦夷（こがし背脂醤油）	背脂醤油・ガツン系	900円前後	花川本店限定・こってり派

南6条店と花川本店｜2店舗の違いを徹底比較

南6条店はアクセス抜群で深夜営業が魅力

南6条店は札幌市中央区南6条西8丁目に位置し、すすきのエリアから徒歩圏内というアクセスの良さが最大の強みです。営業時間は11:00〜翌1:00で、札幌観光の合間にもすすきのでの飲み会帰りにも立ち寄れます。

地下鉄南北線すすきの駅からは徒歩約10分、市電の東本願寺前電停からは徒歩約3分。観光客にとっては地下鉄とホテルの位置次第でアクセスのしやすさが変わるので、事前にルートを確認しておくと迷いません。

カウンター席が中心のコンパクトな店内で、一人でも入りやすい雰囲気です。カップルや友人2人で訪れるにもちょうど良いサイズ感。ただし、4人以上のグループだと席が分かれる可能性があるので、少人数での訪問が向いています。

花川本店は限定メニューとゆったり空間が魅力

花川本店は石狩市花川に位置し、南6条店にはない限定メニュー「蝦夷（こがし背脂醤油）」が食べられるのが最大の特徴です。営業時間は平日11:00〜15:30・17:00〜21:00、土日11:00〜20:00と、南6条店より早く閉まります。

チャーハンは平日17:00以降の限定提供で、ラーメンとチャーハンのセットを狙うなら平日の夜に訪れる必要があります。チャーハンはパラッと炒められた本格派で、ラーメンとの相性も抜群です。

店内は南6条店より広く、テーブル席もあるため家族連れでもゆったり食べられます。札幌中心部から車で約30分、国道231号線沿いでわかりやすい場所にあります。ただし、公共交通機関でのアクセスはバス利用が必要で、本数が少ない時間帯もあるので車での訪問がおすすめです。

さっぽろノート調べ｜2店舗の違いを一覧で比較

比較項目	南6条店（すすきの）	花川本店（石狩市）
営業時間	11:00〜翌1:00	平日11:00〜15:30/17:00〜21:00 土日11:00〜20:00
アクセス	市電東本願寺前から徒歩3分	札幌中心部から車で約30分
限定メニュー	なし	蝦夷（こがし背脂醤油）
チャーハン	提供あり	平日17:00以降限定
座席の広さ	カウンター中心・コンパクト	テーブル席あり・ゆったり
おすすめシーン	観光・飲み帰り・一人	家族・ドライブ・限定狙い

行列を攻略する方法｜待ち時間を最短にするコツ

狙い目は平日14:00〜16:00のアイドルタイム

ラーメン信玄の行列を避けるなら、平日の14:00〜16:00がベストです。ランチのピークが過ぎ、夕食時間帯にはまだ早いこの時間帯は、待ち時間ゼロで入れることも珍しくありません。

南6条店は通し営業なので、中休みを気にせずこの時間帯に行けるのが嬉しいポイントです。花川本店は15:30でいったん閉まるので、本店でアイドルタイムを狙うなら14:00〜15:00の間に入店する必要があります。

観光スケジュールの中に「14時にラーメン」と組み込んでおくと、待ち時間のストレスなく食べられます。特に冬場は外で並ぶのがつらいので、空いている時間帯を狙う価値は大きいです。ただし、観光シーズン（7〜8月、2月の雪まつり時期）はアイドルタイムでも混むことがあるので、その時期はさらに早い13:30頃がおすすめです。

開店直後の11:00到着で1巡目に入る

確実に待ち時間を短くしたいなら、開店時間の11:00に合わせて到着するのが王道の攻略法です。開店前から並ぶ人もいますが、10:50頃に着けば1巡目で入れる確率が高いです。

1巡目に入れれば、着席から提供まで約10分。11:30には食べ終わってお店を出られるので、午前中の観光と午後の予定の間にスムーズに組み込めます。

一人旅なら1席空いたところに案内してもらえるので、グループ客よりも有利。カップルで訪れる場合は2席並びが必要なので、開店5分前には到着しておくとより安心です。注意点として、冬の朝は路面が凍結しているので、すすきの周辺を歩く際は滑りにくい靴を履いていきましょう。

深夜帯（22:00以降）は穴場の時間帯

南6条店限定の攻略法ですが、22:00以降の深夜帯は行列がぐっと短くなります。すすきので飲んだ帰りに立ち寄る人はいるものの、ランチや夕食時ほどの混雑にはなりません。10〜15分程度で入れることが多いです。

閉店は翌1:00なので、23:00に入店しても余裕を持って食べられます。飲み会の2次会をラーメン信玄にするというプランも、すすきのならではの楽しみ方です。

出張で札幌に来ているビジネスパーソンなら、夜の会食後にホテルへ戻る途中で寄るのがスマートです。ただし、深夜帯はお酒を飲んだお客さんが多いため、静かに食べたい人は昼間の方が向いているかもしれません。

サイドメニュー｜チャーハンとトッピングの楽しみ方

チャーハンはラーメンとセットで頼むのが信玄流

ラーメン信玄のチャーハンは、ラーメン店のサイドメニューと侮れない完成度の高さです。パラパラに炒められたご飯にしっかり味がついていて、単品でも満足できるレベル。ラーメンとチャーハンのセットで注文するリピーターが多いのも納得です。

価格は400〜500円程度で、ラーメンと合わせても1,300〜1,400円程度に収まります。ボリュームはしっかりあるので、男性でもラーメン＋チャーハンで十分おなかいっぱいになります。

花川本店ではチャーハンが平日17:00以降の限定提供なので、チャーハン目当てなら南6条店のほうが確実です。ただし、ラーメンとチャーハンの両方を食べるとカロリーはかなり高くなるので、食べ歩きの予定がある日は控えめにしておくのが賢明です。

トッピング追加で自分好みにカスタマイズ

ラーメン信玄ではチャーシュー増し、味玉、バター、コーンなどのトッピング追加が可能です。特に味噌ラーメンにバターとコーンを追加する「札幌スタイル」は、観光客に人気の組み合わせです。

トッピングの追加料金は100〜200円程度で、2〜3個追加しても合計1,200〜1,400円程度。札幌のラーメン店としてはリーズナブルな価格帯です。

バターを入れると味噌スープがよりまろやかになり、コクが増します。コーンのシャキシャキ感はスープとの食感のコントラストが楽しいです。一方、チャーシュー増しはもともとのチャーシューが十分美味しいので、「もっと肉を食べたい」という人向け。デートで訪れるなら、トッピングをシェアして色々な組み合わせを試すのも楽しいですよ。

ライスを頼んでスープに浸す「味変」テクニック

ラーメン信玄のコク味噌スープは、白ご飯との相性が抜群です。ラーメンを半分ほど食べたところでライスを投入し、スープに浸して食べる「味変」は常連客の間で定番の食べ方になっています。

ライスは200円程度で追加でき、味噌スープがリゾット風に変化します。濃厚な味噌の旨みをご飯が吸い込んで、ラーメンとはまた違った満足感が得られます。

ガッツリ食べたい男性や、運動後のエネルギー補給にはぴったりの食べ方。ただし、チャーハンとライスの両方を頼むと炭水化物過多になるので、どちらか一方を選ぶのがバランスとしては良いです。女性やあまり量を食べられない方は、ハーフサイズのラーメン＋ライスという組み合わせが食べやすいです。

シーン別に楽しむ｜一人旅からファミリーまで

一人旅なら南6条店のカウンターでサクッと

一人で札幌ラーメン信玄を楽しむなら、南6条店のカウンター席が最適です。一人客はカウンターの空き席に順次案内されるため、グループ客よりも早く入店できることが多いです。

注文から提供まで約10分。ハーフサイズで軽く済ませれば30分以内に食べ終えられるので、観光のスケジュールに組み込みやすいです。カウンター席からは厨房が見えるので、ラーメンが作られる様子を眺めながら待つ楽しみもあります。

食べログやGoogleマップの保存機能で事前にお店の場所をピン留めしておくと、すすきの周辺で迷わず到着できます。一人旅のランチにぴったりですが、混雑時は相席になる可能性もあることは頭に入れておいてください。

カップル・友人となら味のシェアで2倍楽しめる

2人で訪れるなら、別々のメニューを注文して味比べするのがおすすめの楽しみ方です。一人が看板の信州（コク味噌）、もう一人が武蔵（塩）や甲斐（醤油）を頼めば、一度の訪問で2つの味を体験できます。

ハーフサイズを活用すれば、2人で4種類のラーメンを試すことも可能です。チャーハンを1つだけ追加してシェアするのも、コスパ良く楽しむコツです。2人分で3,000円前後に収まります。

南6条店はカウンター席が多いので、2人なら並んで座れる確率が高いです。デートの場合、ラーメン店は長居する場所ではないので、食後のカフェやスイーツの予定を組んでおくとスムーズです。ただし、ニンニクが効いたメニューもあるので、デートなら事前にメニューを確認しておくと安心です。

家族連れには花川本店のテーブル席がおすすめ

お子さん連れのファミリーなら、テーブル席のある花川本店のほうがゆったり食事できます。南6条店はカウンター中心で子ども連れには少し窮屈な印象があるので、車移動が可能なら本店まで足を延ばす価値があります。

お子さんにはスープ薄め・麺やわらかめのオーダーが可能です。ハーフサイズもあるので、小学生以下のお子さんならハーフで十分な量です。大人2人＋子ども1人で3,000円弱とリーズナブルに収まります。

花川本店は国道231号線沿いにあるため、小樽方面へのドライブの途中や帰りに立ち寄るルートが人気です。ただし、土日のランチタイムは家族連れが増えるため、11:00の開店直後か14:00以降が空いています。

一緒に楽しむ周辺スポット｜食後の過ごし方

南6条店の後はすすきの周辺でスイーツ巡りへ

ラーメン信玄の南6条店で食べた後は、すすきのエリアでスイーツやカフェを楽しむのが定番の流れです。すすきの〜大通エリアにはパフェの名店が集まっており、「シメパフェ」文化が根付いた札幌ならではの楽しみ方ができます。

南6条店から大通方面へ歩いて10〜15分ほどで、パフェやソフトクリームの人気店にアクセスできます。ラーメンの塩味の後に甘いスイーツを食べると、口の中がリセットされて満足度が上がります。

夜にラーメンを食べた場合は、深夜営業のパフェ店に立ち寄るのもアリ。札幌はシメパフェの聖地なので、ラーメン→パフェのゴールデンコースを体験してみてください。ただし、ラーメンでおなかいっぱいになった直後だとパフェが入らないこともあるので、ハーフサイズのラーメンにしておくか、少し歩いてから入店するのがおすすめです。

花川本店の帰りは石狩の海鮮やドライブスポットへ

花川本店を訪れたなら、そのまま石狩・小樽方面のドライブを楽しむプランが組めます。石狩市には石狩灯台や「あそびーち石狩」などの観光スポットがあり、夏場は海岸沿いのドライブが気持ちいいエリアです。

石狩市は「石狩鍋」発祥の地としても知られており、秋には鮭を使った石狩鍋を提供する店もあります。ラーメン信玄のランチ→石狩の観光→夕方に小樽という1日コースは、レンタカー旅行者に人気のルートです。

札幌中心部に戻るなら、国道231号線で約30分。帰り道にスーパーやお土産店に寄って、北海道限定のお菓子やお土産を調達するのも効率的です。ただし、冬場の石狩方面は吹雪になることもあるので、天候が怪しい日はムリをせず南6条店で楽しむのが安全です。

札幌ラーメン巡りのモデルコースに信玄を組み込む

札幌旅行でラーメン巡りを計画しているなら、信玄は「味噌枠」として外せない1軒です。1日に2〜3軒回るなら、朝イチで別のラーメン店、昼に信玄、夜にもう1軒というスケジュールが無理なく組めます。

信玄のハーフサイズを活用すれば、1食あたりの量を抑えて複数店舗を回りやすくなります。味噌ラーメンの信玄→醤油ラーメンの別店→塩ラーメンの別店と、味の系統を変えると飽きずに楽しめます。

2泊3日の札幌旅行なら、1日目の昼に信玄の南6条店、2日目に小樽観光のついでに花川本店に立ち寄るプランも組めます。同じ店の2店舗を訪れることで味の違いを比較できるのは、ラーメン好きにとっては贅沢な体験です。ただし、ラーメンばかり食べていると塩分過多になりやすいので、合間に野菜やフルーツを意識的に摂ることをおすすめします。

まとめ｜札幌ラーメン信玄は味噌ラーメン好きなら一度は食べてほしい名店

札幌ラーメン信玄は、白味噌ベースの「信州（コク味噌）」を看板に掲げる札幌屈指の人気ラーメン店です。すすきのの南6条店は深夜1時まで営業しており、観光のランチから飲み帰りのシメまで幅広いシーンで利用できます。石狩市の花川本店では限定メニュー「蝦夷」やゆったりしたテーブル席など、本店ならではの魅力があります。

メニューは味噌・塩・醤油・辛味噌と揃っていて、ハーフサイズで食べ比べもできる懐の深さ。チャーハンやトッピングを組み合わせれば、何度訪れても新しい楽しみ方が見つかります。

行列は避けられないほどの人気ですが、時間帯を選べば待ち時間を大幅に短縮できます。この記事のポイントを押さえて、ストレスなく信玄の一杯を楽しんでください。

この記事の要点をまとめます。

• 看板メニュー「信州（コク味噌）」は白味噌ベースのまろやかなスープが特徴。迷ったらまずこれを注文
• メニューは味噌・塩・醤油・辛味噌の全7種類。ハーフサイズで複数の味を試せる
• 南6条店は11:00〜翌1:00営業でアクセス抜群。花川本店は限定メニュー「蝦夷」とテーブル席が魅力
• 行列を避けるなら平日14:00〜16:00か、南6条店の22:00以降の深夜帯が狙い目
• チャーハンはラーメンとのセットが定番。花川本店は平日17:00以降限定なので注意
• 一人旅はカウンターの南6条店、家族連れはテーブル席の花川本店がおすすめ
• 南6条店の後はすすきのスイーツ巡り、花川本店の後は石狩ドライブと組み合わせると充実の1日に

まずは南6条店で看板メニューの「信州」を味わうところから始めてみてください。札幌の味噌ラーメンの底力を感じられる一杯が待っています。

※メニューの価格や営業時間は変更になる場合があります。最新情報は公式サイトや各グルメサイトでご確認ください。